Den sentrale helseforvaltning utgjøres av Helse- og omsorgsdepartementet og underliggende etater som blant andre Helsedirektoratet, Statens helsetilsyn, Nasjonalt folkehelseinstitutt, Statens legemiddelverk, Statens strålevern og Norsk pasientskadeerstatning. Totalt 13 ulike etater inkludert Helse - og omsorgsdepartementet. Tall fra DFØ viser at det i 2021 var 3799 ansatte i statsforvaltningen under Helse- og omsorgsdepartementet[79]. Etatene som er organisert under Helse- og omsorgsdepartementet er svært ulike og har ulik størrelse, fra eldreombudet med 5 ansatte, til Mattilsynet med over 1300 ansatte.
Selv om den sentrale helseforvaltningens kjernevirksomhet handler mer om hvordan store samfunnsutfordringer kan løses, organisere offentlig virksomhet og å iverksette og gjennomføre folkevalgte beslutninger samt, innenfor gitte rammer, lede og styre helsetjenesten i prioritert retning, er det viktig å se på vår egen drift og hvordan vi kan jobbe mer miljøvennlig i det daglige.
Offentlig sektor, herunder også den sentrale helseforvaltningen, er en stor forbruker, investor og markedsaktør. Det offentlige påvirker klima og miljø både i Norge og internasjonalt gjennom for eksempel kjøp av produkter og tjenester, energibruk, avfallshåndtering og reisevirksomhet. [80]
I tillegg kommer den store påvirkningen etatene i helseforvaltningen har gjennom hvordan etatene løser sine samfunnsoppdrag og utøver sine roller. For Helsedirektoratet innebærer det f.eks. hvordan vi arbeider med nasjonal normering (anestesigasser, astmainhalatorer, kostholdsråd, folkehelsearbeid) etc.